Rühren, rühren, rühren- dafür ist das Risotto bekannt. Doch nicht nur das Rühren verleiht dem ORYZA Risotto Reis eine cremige Textur; das Korn hat einen idealen Stärkegehalt und eine glatte Oberfläche. Verfeinern Sie Ihr Risotto mit allem, was schmeckt: Gewürze, frische Kräuter, Käse, Zitrus-Abrieb.
Für 4 mediterrane Risotto-Portionen 1l Brühe oder Fond in einem Topf zum Kochen bringen. In einem zweiten Topf 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und darin eine feingewürfelte Schalotte glasig andünsten. 375g ORYZA RISOTTO-REIS hinzugeben und den Reis unter Rühren dünsten, bis die Körner glasig sind. Anschließend mit 150ml Weißwein ablöschen und die heiße Brühe hinzu gießen und alles zum Kochen bringen. Den Reis dann bei kleiner Hitze im offenen Topf 18-20 Minuten sanft kochen lassen und hin und wieder umrühren. Nun ist das Risotto cremig, die Reiskörner haben aber noch Biss.
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