Zutaten:
Backmischung: Weizenmehl, Zucker, Mandelgrieß, fettarmes Kakaopulver, Backpulver (Backtriebmittel Natriumcarbonate, Säuerungsmittel Diphosphate, Stärke), 1,4 % Gewürze (Zimt, Nelken, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Koriander, Macis, Kardamom). Cremepulver: Zucker, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Zimt, Geliermittel Carrageen. Braune Lebkuchenbrösel (2,9 %): Weizenmehl, Glukose-Fruktose-Sirup, brauner Zucker, Zucker, Lebkuchengewürz (Koriander, Zimt, Nelken, Anis), Butterreinfett, natürliches Zimt-Aroma, Backtriebmittel (Kaliumcarbonate, Natriumcarbonate, Ammoniumcarbonate), Speisesalz, natürliches Aroma, Bourbon Vanilleschotenpulver.
Allergene:
Kann Spuren von Ei, Milch, Soja und Schalenfrüchten enthalten.
Zubereitungshinweise:
Teig zubereiten: Die Backmischung, das Ei, Speiseöl und Milch in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten cremig rühren. Backen: Die Backförmchen auf ein Backblech setzen. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Cakes auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Cakes gar sind. Nach dem Backen die Cakes zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen. Dekorieren: Das Cremepulver, Schlagsahne und Milch in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe für ca. 1-2 Minuten aufschlagen bis die Creme fest ist. Dann die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines Messers gleichmäßig auf den Cakes verteilen. Tipp: Alternativ zum Spritzbeutel kann einfach von einem herkömmlichen Gefrierbeutel eine Ecke abgeschnitten werden. Zum Schluss die Lebkuchenbrösel dekorativ auf den Cupcakes verteilen.
Inverkehrbringer:
RUF Lebensmittelwerk KG, Oldenburger Straße 1, 49610 Quakenbrück, info@ruf.eu
Hinweis:
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